Batata doce recheada

Batata doce , daquelas coisas que não me importo de comer a toda a hora...
Lembro-me quando era miúda, a minha mãe cozer em água com sal, e era o nosso petisco de fim de tarde de Domingo, por isso quando no inicio deste ano, a introduzi na minha alimentação diária, não me custou nada .. :)
Há muitas maneiras de a cozinhar e hoje mostro uma receita que fiz e adorei :)

Em relação a batata doce fiz o seguinte :

- Primeiro passo -Lavar muito bem uma batata doce média, e corta-la no sentido horizontal(de maneira a ficar com forma de "barco".dar uns pequenos golpes na casca(eu como a casca, aproveito tudo eheheheh)
- Segundo passo - embrulhar em papel de cozinha e colocar durante 3/ 4 minutos no microondas (ou cozer em água).
- Terceiro passo - depois de retirada do microondas, com uma colher retirar a parte de dentro (o miolo) da batata e desfazê-lo.

Para o recheio ( que pode ser o que quiserem, com atum deve ficar fantástico)

Desfiei frango que já estava assado e juntei com o miolo da batata.
Juntei metade de um iogurte natural magro, com metade de um queijo fresco magro,bati ligeiramente com um garfo de modo a ficarem bem ligados.Coloquei por cima da batata..
Adicionei oregãos e pimenta preta.
Levei ao forno para gratinar durante 15/20 minutos.
Acompanhei com salada de couve roxa.,alface, rúcula e agrião.
Ficou fantástica.
Atenção :

QUEM NÃO PODE COMER HIDRATOS Á NOITE, deve fazer esta receita para o almoço :)))

QUEM PODE COMER HIDRATOS Á NOITE É uma boa opção de jantar !!!!

Bom Apetite

Canela