BROWNIE DE BATATA DOCE

Esta é daquelas receitas inesquecíveis...Sou gulosa q.b. e raramente tenho apetite por doces..mas estes brownies são qualquer coisa...
Inspirada por uma receita que vi numa página do facebook , o Casal Mistério, resolvi fazer a minha versão de brownie de batata doce...

Ingredientes :

1 batata doce laranja grande
1 chávena de chá de frutos secos á escolha ( utilizei o nuts mix do lidl)
1 chávena de chá de farinha de alfarroba
1 chávena de chá de farinha de trigo sarraceno
1 scoop de proteina de sabor de chocolate
1 colher sopa de cacau em pó magro
2 colheres sopa de água
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Pré -aqueci o forno a 180º.
Cozi a batata doce e retirei a casca..
Cortei a batata aos cubos e triturei juntamente com os frutos secos.
De seguida adicionei os restantes ingredientes, tudo isto no liquidificador.
Forrei um recipiente com papel vegetal e coloquei o preparado.Levei ao forno durante 15 minutos.
Retirei e deixei arrefecer.
Depois cortei aos pedaços .....

E fiquei maravilhada !!
Recomendo :)

Experimentem!!

Torta de cenoura com chia

Ao Domingo a tarde, geralmente o meu marido pede um bolinho ... e eu tento sempre fazer algo que de para eu também comer :) lógicamente a maioria das vezes, o comentário final é que está bom, mas falta açúcar ...loool, não sei porque será :P

Ora então hoje trago-vos esta torta de cenoura , foi uma das primeiras experiências com a farinha de grão de bico, que eu fiz :) não está linda?E o sabor ??

Fantástico!

O que levou??

70 grs. de farinha de grão

70 grs. de farinha de aveia integral

2 cenouras médias raladas

6 grs. de chia

3 ovos

1 colher de sopa de mel

1 c. sobremesa de fermento em pó

10 grs. de coco ralado

Sumo de uma laranja(só usar no fim do bolo estar pronto)

Misturei tudo com um garfo e coloquei num recipiente de ir ao forno, em forma rectangular.

Já tinha o forno pré aquecido a 200 graus e foi cerca de 25/30 minutos o tempo de cozedura, fui usando a técnica do palito para ver quando ficava cozido por dentro.

Quando desenformei, reguei com o sumo da Laranja o bolo que fico "encharcadinho"

Acompanhei com um chá :))))

Bom apetite 

Sandra (Canela)

Farinha de grão de bico, feita em casa

Depois de ver inúmeras receitas com farinha de grão e de procurar em vários sítios para comprar, fiz uma pesquisa pela net e arrisquei-me a fazer a minha farinha, estava completamente ansiosa e o resultado foi excelente :)

Eu fiz assim :

Coloquei de molho, de um dia para o outro, uma embalagem de grão, mudei a água algumas vezes.

No dia seguinte, (convém que demolhem o grão 8 horas no mínimo) coloquei papel vegetal num tabuleiro e levei ao forno, pré aquecido a 200 graus, convém que fiquem bem espalhados, cerca de 25/30 minutos.

O resultado será mais ou menos este, dourados q.b. e eu cheguei a ouvir estalinhos no forno, tipo pipocas :) 

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Depois de arrefecer, ir colocando lentamente num processador de alimentos, sem água nenhuma, se não vira puré, e triturar .

é importante irem triturando e quando tiverem uma boa quantidade passarem a farinha, ou seja peneirar, para irem deixando apenas as cascas

Deverá ser este o resultado obtido depois de passarem pelo passador, apenas a farinha bem fina sem resíduos

é um processo lento e que requer paciência, mas vale a pena

no fim o resultado compensa, não há nada melhor que ver o fruto do nosso trabalho ;)

Agora, vem a parte melhor, o uso que lhe vou dar !!!

Sandra(Canela)

Quiche de batata doce e salmão

A ultima promoção de batata doce, que apanhei, no sitio do costume, saiu-me cara, pois as batatas começaram a apodrecer de um dia para o outro, já para não falar que sabiam a abóbora e eram laranja, que fiasco :P , nunca me tinha acontecido !

Por isso e para acabar com elas rapidamente fiz uma quiche, que depois congelei em porções  :)

O que levou :

Salmão desfiado
batata doce cozida
brócolos cozidos
ovos (batidos)
alho francês (as rodelas e cru)
e coentros
sal (apenas uma pitadinha)

Misturei tudo e coloquei numa forma de silicone, e levei ao forno cerca de 20/25 minutos , a 200 graus.

As quantidades foram a olho ;)

Bom apetite

Sandra (Canela)

Granola Caseira

Depois de ver em muitos blogs receitas de "Granola Caseira" decidi aventurar-me e fazer a minha versão, baseada em muitas que estão espalhadas no mundo da internet.

Ingredientes e medidas:
- Flocos de Aveia (2 chávenas - daquelas típicas de chá);
- Arroz Integral Tufado (2 chávenas);
- Sementes de abóbora (Meia chávena);
- Sementes de girassol (Meia Chávena);
- Mix de Frutos Secos - Amêndoa, Caju, Avelã, Castanha Brasil, Noz - (Uma mão cheia);
- Canela (1 colher de sopa bem cheia);
- Clara (Uma - Mas deveria ter usado duas -);
- Mel (1 colher de sopa);
- Chocolate 85% Cacau (2 quadrados).

Preparação:
- Juntar os flocos de aveia, o arroz integral tufado, as sementes, os frutos secos (partidos grosseiramente) e misturar.
- Colocar a canela na misturar e envolver.

- Numa taça meter a clara (que volto a dizer deviam ter sido duas :p) bater ligeiramente e adicionar o mel, mexer bem e de seguida juntar no preparado e envolver bem.

- Colocar num tabuleiro previamente coberto com papel vegetal, espalhar bem e levar ao forno cerca de 20m.
Deve mexer-se de 5 em 5 minutos, depois é só deixar arrefecer e aí juntar os dois quadrados de chocolate com 85% de cacau partido aos quadradinhos e colocar num recipiente.

Nota: Depois do cheirinho que ficou em casa, não volto a comprar granola.

Rita (Aveia)

Pão de forno !!

Depois do fantástico pão de microondas , trago-vos um pão de forno.

O que levou ?

4 colheres de sopa de aveia

2 colheres sopa de linhaça

1 colher de sobremesa de fermento

1 colher de sobremesa de alho moido (não tinha em pó)

1 colher de sobremesa de orégãos

3 ovos 

2 claras 

Forrei um tabuleiro com papel vegetal, pré aqueci o forno 20 minutos e coloquei o preparado la por 20 minutos a cozinhar, depois pus uma rolha na abertura do forno e deixei repousar 20 minutos para não descer.

Hummm e o cheiro que está no ar??

Meninas acalmem-se que levo um bocadinho para experimentarem :)

Bom apetite!

Aveia

A tão esperada receita :) Pizza de Brocolos

Esta é mais uma daquelas experiencias, que até saiu bem...

Já tinha visto em vários blogs e sites e até páginas do facebook, pizza com base de brócolos e decidi aventurar-me a ver o que saia.O resultado foi satisfatório!No entanto, da próxima vez, vou colocar mais brócolos na base pois apesar de ter ficado consistente, ficou fina e baixa, e pizza que é pizza, quer-se com "massa alta".De resto estava excelente

Então o que precisamos é :

Uma boa quantidade de broculos cozidos.

Ovo

Tomate 

Delicias do Mar

Atum em água

Camarão

Queijo fresco Magro

Iogurte Natural Magro

Depois de cozer os brocolos (usei dos congelados), cortei-os fininhos e forrei uma forma de silicone, bati ovo e misturei tudo, levei ao microondas (mas podem não fazer assim, pois a pizza vai ao forno)para a base ficar consistente, durante uns 5 minutos e ficou com o aspecto que vem na primeira foto.

De seguida adicionei o recheio, como vem na segunda foto.

O passo seguinte foi fazer a cobertura da pizza , bati um queijo fresco magro com um iogurte natural magro e despejei por cima da pizza, levei ao forno até ficar bem tostadinha , mais ou menos a 200º durante 25 minutos.

E voilá, aprovadíssima por mim e pela minha filhota mais velha :)

Bom Apetite e depois digam se gostaram !!!

Canela

Puré de Couve Flor

E depois do bolo de batata doce, que fez um sucesso enorme :) , hoje trago-vos mais uma receita simples, rápida e de chorar por mais :)

Andava com desejo de purê ...

Olhei para o frigorífico et violá sobras de couve flor já cozida.

Numa frigideira adicionei 3 dentes de alho e um fio de azeite.

Deixei alourar e coloquei por cima da couve.

Coloquei num recipiente e triturei tudo com a varinha mágica.

Depois de reduzido a puré, colocar novamente na frigideira e adicionar uma pitada de noz moscada e mexer durante cerca de 3 a 5 minutos.

Depois é so saborear ;)

Experimentem e depois digam se gostaram!

O vosso feedback é importante para nós.

Bom apetite

AVEIA

Pizza de couve flor

E depois de várias tentativas furadas.... sim que isto não sai logo bem a primeira, e há que ir tentando várias vezes ....Ei-la linda e saborosa, uma bela pizza saudável de couve flor!!Estava tão, mas tão boa!!

Então cá vai a receita, deve haver milhares pela net, mas adaptei-a ao meu gosto!!

Primeiro que tudo cozer a couve flor.(quantidade tem que ser conforme o numero de pessoas)

Depois de cozida, corta-la e pica-la grosseiramente, adicionar um ovo batido e temos a nossa base.

Depois coloquei frango desfiado, tomate aos cubos, oregãos e cebola as rodelas, para finalizar desfiz um queijo fresco (dos magros) e meio iogurte natural magro (do sitio do costume) e coloquei a cobrir a pizza, levei ao forno até ficar cozinhada ....Hum que delicia !!

Bom Apetite!!

Canela

Bolo de Batata Doce

Se pensavam que era só a Canela a viciada em batata doce, desenganem-se, que eu também sou...

Hoje trago um bolo de batata doce, para vos adoçar o final de semana.


Ingredientes:

- 1 Colher de chá de fermento;
- 1 Colher de chá de raspa de limão;
- 1 Colher de sopa de Canela;
- 1 Batata Doce;
- Claras de ovo (não sei ao certo quantas).

Preparação:

- Cozinhar a batata doce (pode ser cozida, assada, ou colocada no microndas por 3 minutos)

- Depois esmagar a batata (sem casca) e colocar no liquidificador, juntamente com o fermento, a raspa de limão, a canela e as claras de ovo (eu coloco as claras até quase tapar a batata);

- Bater no liquidificador cerca de 2m;

- Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou de alumínio e colocar um pouco de azeite num guardanapo para "barrar" o papel (não é necessário abusar no azeite);

- Colocar o preparado do liquidificador no tabuleiro forrado e levar ao forno cerca de 20/30m (conforme o forno), mas para ver se está cozida usa-se o velho truque do palito.


Bom apetite

Aveia

Empadão de Grão á la Aveia

Mais uma receita para variar a alimentação.

Primeiro reduzimos o grão já cozido a puré, com um pouco da água da cozedura, alho e salsa.

Numa frigideira anti aderente coloca-se alho e um fio de azeite, deixar alourar, colocar os espargos e deixar durante uns 3 minutos a saltear, depois acrescenta-se a carne de peru picada e deixa-se alourar mais um pouco, adiciona.se tomate e manjericão e deixa-se cozinhar bem.

Depois faz-se camadas alternadas de puré e de carne , vai ao forno a tostar.

Bom apetite 

Aveia

Almôndegas a la Ritini

Esta é daquelas receitas que mesmo em "dieta" podemos comer com a família, pois não há nada pior que ter de comer algo diferente dos restantes habitantes da casa.

Da primeira vez que fiz estas almôndegas as minhas filhas ficaram fãs..O pai, que geralmente não é dado a carne de aves, também gostou muito.E agora, pelo menos uma vez por semana fazem parte da ementa cá de casa,

Fiz assim:

Comprei carne de aves já picada, cerca de um quilo, rendeu-me á volta de 30 almôndegas.Em vez de comprar já picada, podem fazer em casa, picando peitos de frango.

Adicionei salsa picada, alho laminado, duas colheres de sopa de linhaça em pó, dois ovos, meia colher de café de cominhos em pó e uma colher de café de caril.Misturei tudo. 

Formei pequenas bolinhas (um truque para ficarem mais ou menos perfeitas é colocar um pouco de azeite nas mãos).

Refoguei numa colher de sopa de azeite, uma cebola, alho francês e tomate .Deixei alourar tudo muito bem e adicionei um pouco de água.Deixei ferver e coloquei as almôndegas, temperei com pimenta preta e sal, q.b. e deixei cozinhar cerca de 40 minutos,

Servi com esparguete integral salteado em alho e espinafres...

Bom Apetite...

Canela

Panqueca de batata doce

Lá está ela outra vez com a batata doce....(pensam vocês) ....
E eu respondo, gosto tanto de batata doce!!!
Há uns dias para o meu pequeno almoço, saiu esta linda panqueca!!
Estava uma maravilha!

Querem a receita??

Cá vai ela, depois quero saber se gostaram!!

( NÃO SE ESQUEÇAM DE "UNTAR" A FRIGIDEIRA COM UM PEDAÇO DE AZEITE E LIMPAR O EXCESSO COM PAPEL DE COZINHA!)

Utilizei dois ovos, uma batata doce pequena, uma colher de café de fermento em pó e uma colher de café de erva doce !!

A batata foi feita no microondas com a regra dos 3 minutos e com o papel de cozinha em volta ....

Triturei tudo e no fim adicionei a erva doce.

Rendeu-me duas panquecas!!

Salpiquei de canela e bebi um belo café para acompanhar!
Há melhor forma de começar o dia??

Bom apetite CANELA
Canela

Cogumelos Portobello com ovos

Há dias em que a vontade de cozinhar é pouca.... E nessas alturas quanto mais rápido melhor ....

1 emb.cogumelos Portobello

Ovos

poejos (opcional)

cebola e alho

Refoga-se uma cebola e dois dentes de alho numa colher de sopa de azeite.

De seguida juntam-se os cogumelos previamente laminados e lavados, e deixam-se estar ao lume durante 15 / 20 minutos, para largarem a água.Depois adicionam-se ovos batido (pode ser ovo inteiro ou só as claras, é como preferirem), e mexe-se tudo muito bem, e está pronto !Pode ser acompanhado com salada , com arroz, com massa .....com o que vos apetecer... ou só assim!!

BOM APETITE

Canela

Batata doce recheada

Batata doce , daquelas coisas que não me importo de comer a toda a hora...
Lembro-me quando era miúda, a minha mãe cozer em água com sal, e era o nosso petisco de fim de tarde de Domingo, por isso quando no inicio deste ano, a introduzi na minha alimentação diária, não me custou nada .. :)
Há muitas maneiras de a cozinhar e hoje mostro uma receita que fiz e adorei :)

Em relação a batata doce fiz o seguinte :

- Primeiro passo -Lavar muito bem uma batata doce média, e corta-la no sentido horizontal(de maneira a ficar com forma de "barco".dar uns pequenos golpes na casca(eu como a casca, aproveito tudo eheheheh)
- Segundo passo - embrulhar em papel de cozinha e colocar durante 3/ 4 minutos no microondas (ou cozer em água).
- Terceiro passo - depois de retirada do microondas, com uma colher retirar a parte de dentro (o miolo) da batata e desfazê-lo.

Para o recheio ( que pode ser o que quiserem, com atum deve ficar fantástico)

Desfiei frango que já estava assado e juntei com o miolo da batata.
Juntei metade de um iogurte natural magro, com metade de um queijo fresco magro,bati ligeiramente com um garfo de modo a ficarem bem ligados.Coloquei por cima da batata..
Adicionei oregãos e pimenta preta.
Levei ao forno para gratinar durante 15/20 minutos.
Acompanhei com salada de couve roxa.,alface, rúcula e agrião.
Ficou fantástica.
Atenção :

QUEM NÃO PODE COMER HIDRATOS Á NOITE, deve fazer esta receita para o almoço :)))

QUEM PODE COMER HIDRATOS Á NOITE É uma boa opção de jantar !!!!

Bom Apetite

Canela

Fettucine de courgette com atum natural

A verdade é que não devemos passar fome numa dieta, pois não é a forma correta de perder peso...
Há receitas que além de encherem o prato, enchem a alma ...
E esta para mim surgiu num dia em que me apetecia comer "pasta" ao jantar....

Como fiz:

Rala-se no sentido vertical uma courgette , se for grande, basta metade.
Coloca-se uma colher de azeite numa frigideira e leva-se a saltear.Adicionei dois cubos de espinafres picados congelados.E coloquei atum natural por cima.....serve uma pessoa.
Quem diz que não se pode comer "pasta" ao jantar, sem sair da "dieta"??

Quem se atreve a experimentar?

Canela

Pequeno almoço saudável

Uma das coisas que tentei varias vezes incluir na minha alimentação, as papas de aveia...mas durante algum tempo, não correu nada bem, umas vezes ficava uma papa demasiado rija, outras vezes ficava liquida...
Fui insistindo, até que acertei na receita...

3 colheres sopa de aveia,
duas claras de ovo batidas
banana desfeita (opcional)
um pedaço de água ( mais ou menos uma colher de sopa)

um minuto mais ou menos no micro ondas e voilá papas de aveia, depois é so polvilhar com canela....
Para quem não se adapta facilmente a novos sabores....pode adicionar mel (um fiozinho, vá,não abusem)

Canela

Frango de Caril com courgette pimento e cenoura grelhado

"São estas pequenas coisas que me deixam feliz, poder comer o mesmo que as minhas filhas e o meu marido, sem ter medo do que isso poderá fazer a minha dieta".

Se pudemos fazer uma troca de um ingrediente cheio de gordura, por outro mais saudável....Aqui substitui natas por iogurte natural magro, comprado no sitio do costume.

Alourar uma cebola e uns dentes alho com duas colheres sobremesa de caril em pó, meia colher de sobremesa de cominhos numa colher de azeite.juntar o frango em tirinhas fininhas na frigideira.deixar cozinhar bem.num recipiente juntar um iog.nat.magro com um ovo inteiro e mexer muito bem.juntar ao frango e deixar ferver...

Canela

Esparregado de couve portuguesa

A minha mãe costumava fazer muitas vezes este esparregado, eu adorava !
Certa vez apareci em casa, com quatro amigas, depois de uma noite de copo fonia que entrou pela manhã...A minha mãe era o que tinha preparado para nós e teve que se desenrascar ...Ao esparregado inicial, adicionou miolo de pão embebido em água....E quando as minhas amigas acabaram de comer, todas disseram que nunca tinham comido nada tão bom como aquele esparregado...

Eu faço assim:

Cozi uma couve portuguesa.escorri o excesso de agua e cortei fina.pode-se triturar com a varinha magica.mas com pouca agua...ou vira sumo, de seguida refoguei dois alhos em pouco azeite.adicionei a couve deixei saltear e de seguida bati um ovo inteiro e uma clara e deixei cozer.

Ficou magnifico.

Canela

Esparregado saudável

Uma das coisas que adoro comer, é esparregado.
Seja de espinafres, de nabos, de couve portuguesa....ADORO!
Mas desde que tenho uma alimentação mais saudável, que modifiquei a forma de confeccionar os alimentos, muitas vezes basta apenas substituir um ingrediente por outro.
A falta de tempo leva muitas vezes a recorrer aos que estão a venda, ja congelados pronto a servir, pensando que se está a comer bem....Experimentem ver o que está no rotulo....

Para mim não há nada melhor que comida caseira, saber o que estou a comer.

Eu fiz assim :

Comprei espinafres congelados, laminei uns alhos, e adicionei uma colher de sopa de azeite.
Deixei alourar.
De seguida juntei uns cubinhos de espinafre e deixei descongelar.
Quando estavam totalmente descongelados e salteados, adicionei uma colher de sopa de iogurte magro natural e reduzi tudo a "puré" com a varinha magica...E o resultado foi este que se ve na foto.

Canela